Gofry belgijskie prosto z Liège. Przepis na pachnące karmelem gofry. Kluczowy jest jeden składnik

Mamy dla Ciebie sprawdzony przepis na belgijskie gofry z Liège, który zawsze się udaje. Ich przygotowanie jest bardzo proste, ale wymaga nieco cierpliwości- musimy dać ciastu drożdżowemu czas, by urosło.

czas przygotowania: ok. 2 godziny
porcja: na 15 gofrów

Składniki:

• 35 g drożdży + 1 łyżeczka cukru,
• 3,5 szklanki mąki pszennej,
• 200 ml mleka,
• 150 g masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 150-200 g cukru perlistego (perłowego)

Zobacz także: Przepis na rogale jak świętomarcińskie. To nadzienie przyda się do gofrów

1. Zacznij od przygotowania rozczynu z drożdży: w małej miseczce rozmieszaj drożdże z łyżeczką cukru, 2 łyżkami mleka i 1 łyżką mąki, wymieszaj i odstaw na 15 min.
2. Rozpuść masło i podgrzej mleko.
3. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, cukier waniliowy, resztę mleka i zaczyn drożdżowy.
4. Całość wyrób ręcznie lub za pomocą miksera, dodając stopniowo masło.
5. Wyrabiaj ok 2 min, aż ciasto będzie elastyczne.
6. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na ok 40 min, by podwoiło swoją objętość.
7. Dodaj do podrośniętego ciasta cukier perlisty i połącz rękami lub łyżką.
8. Podziel ciasto na 15 porcji i ponownie odstaw przykryte ściereczką, na ok. 15 min.
9. Rozgrzej gofrownicę i piecz gofry do złotego koloru.

Uwaga: wyjmując gofry, uważaj, by się nie poparzyć - cukier rozpuści się na bardzo gorący karmel!

Smacznego!

Gofry belgijskie z Liège są znane na całym świecie. Przygotowywane są z ciasta drożdżowego, mają charakterystyczny zaokrąglony kształt i intensywny, karmelowy zapach, który zawdzięczają granulkom cukry perlistego/perłowego.

Granulki cukru perłowego (nid. parelsuiker) powstają z cukru buraczanego i są odporne na wysoką temperaturą. Podczas smażenia gofrów rozpuszczają się tylko częściowo, tworząc chrupiący karmel. Taki cukier można kupić także w Polsce, w dużych marketach spożywczych.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: